FLAN DE COURGETTE

En entrée, pour 4 personnes :

- 3 ou 4 petites courgettes
- 4 oignons nouveaux
- 4 oeufs
- sel, poivre, tabasco
- 3cc de concentré de tomate
- 1/2 cc de beurre
- 2 cc d'huile

Couper les courgettes (en petits dés) et les oignons nouveaux et faites les revenir à la poële dans l'huile. Battez les oeufs et incorporez-y vos légumes. Salez, poivrez et mettez à cuire 20 minutes au four dans un plat type plat à cake préalablement beurré.

Délayez le concentré de tomates dans un peu d'eau et ajoutez-y quelques gouttes de tabasco.

Découpez en tranches et servez recouvert d'un peu de sauce.

Merci à schumi83 pour la recette, qui elle incorpore en plus de la menthe fraîche ciselée.

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ASIE : CREVETTES AUX LEGUMES

Pour 2 personnes :
- 200g de crevettes
- 15 cl de lait de coco
- 10 cl de lait écrémé
- 4 cc de sauce nuoc nam
- 1/2 courgette
- 1/2 poivron
- 50g de pousses de bambou
- 1/3 aubergine
- Echalote, jus de citron

Découper les légumes en fines lamelles et les mettre à mijoter dans le lait de coco jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au besoin rajouter un peu d'eau pour ne pas que ça brûle. Ajouter les crevettes et le nuoc nam.  Remuez, puis ajouter le lait et un peu de jus de citron. Laisser réduire et servir accompagné de riz ou de pâtes de blé asiatique (compter les calories en plus).

Merci beaucoup à Emmanuelle pour cette recette, qui permet de compléter mon tour du monde culinaire !

Dans la recette originale proposée par Emmanuelle, il y avait en plus 50g de champignons shitake (champignons séchés japonais à faire tremper dans l'eau froide avant de cuisiner), 1cc de curry rouge, et 2cc de citronnelle hachée à la place du jus de citron ... mais j'ai du adapter un tout petit peu la recette vu que je n'ai pas trouvé tous les ingrédients au supermarché et que le palais de mon chéri supporte mal les épices.

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SAMOSAS A LA DINDE

Pour 12 samosas, il vous faut :
- 6 feuilles de brick,
- 1 grosse escalope de dinde,
- un peu de coulis de tomates,
- une petite carotte,
- un demi-oignon,
- des pousses de soja,
- quelques feuilles de salade,
- sel, poivre, épices

 

Coupez la dinde et l'oignon en petits morceaux et coupez les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe (comme pour les éplucher). Mettez tous cela, ainsi que les pousses de soja à cuire dans une vraie poële anti-adhésive ou dans une poële recouverte d'une feuille de cuisson (pour éviter que ça adhère). Assaisonnez (sel, poivre, paprika ou ce qui vous inspire). La cuisson est terminée quand la dinde est cuite.

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Puis coupez les feuilles de brick en 2, remplissez les avec votre préparation et pliez-les selon cette technique : http://objectif58kg.over-blog.com/article-2797994.html

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Enfournez à four chaud (environ 200°) jusqu'à ce que les samosas soient dorés à souhait, attention restez bien à côté ça va très vite !!!

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Servez avec quelques feuilles de salade et une sauce maison (pour ma part du coulis de tomates rallongé à l'eau et relevé au tabasco).

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Bon appétit !

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