FLAN DE COURGETTE

En entrée, pour 4 personnes :

- 3 ou 4 petites courgettes
- 4 oignons nouveaux
- 4 oeufs
- sel, poivre, tabasco
- 3cc de concentré de tomate
- 1/2 cc de beurre
- 2 cc d'huile

Couper les courgettes (en petits dés) et les oignons nouveaux et faites les revenir à la poële dans l'huile. Battez les oeufs et incorporez-y vos légumes. Salez, poivrez et mettez à cuire 20 minutes au four dans un plat type plat à cake préalablement beurré.

Délayez le concentré de tomates dans un peu d'eau et ajoutez-y quelques gouttes de tabasco.

Découpez en tranches et servez recouvert d'un peu de sauce.

Merci à schumi83 pour la recette, qui elle incorpore en plus de la menthe fraîche ciselée.

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SAMOSAS A LA DINDE

Pour 12 samosas, il vous faut :
- 6 feuilles de brick,
- 1 grosse escalope de dinde,
- un peu de coulis de tomates,
- une petite carotte,
- un demi-oignon,
- des pousses de soja,
- quelques feuilles de salade,
- sel, poivre, épices

 

Coupez la dinde et l'oignon en petits morceaux et coupez les carottes en fines lamelles à l'aide d'un économe (comme pour les éplucher). Mettez tous cela, ainsi que les pousses de soja à cuire dans une vraie poële anti-adhésive ou dans une poële recouverte d'une feuille de cuisson (pour éviter que ça adhère). Assaisonnez (sel, poivre, paprika ou ce qui vous inspire). La cuisson est terminée quand la dinde est cuite.

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Puis coupez les feuilles de brick en 2, remplissez les avec votre préparation et pliez-les selon cette technique : http://objectif58kg.over-blog.com/article-2797994.html

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Enfournez à four chaud (environ 200°) jusqu'à ce que les samosas soient dorés à souhait, attention restez bien à côté ça va très vite !!!

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Servez avec quelques feuilles de salade et une sauce maison (pour ma part du coulis de tomates rallongé à l'eau et relevé au tabasco).

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Bon appétit !

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MEXIQUE : Fajitas

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1 grosse escalope de dinde
- 2 tomates
- 1 poivron
- 1/2 oignon
- 4 tortillas (celles de chez Carrefour)
- Sel, paprika, tabasco

Coupez les tomates, le poivron, et le demi-oignon en petits morceaux. Faites mijoter le tout dans une poele avec un couvercle. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco et remuez régulièrement.
Coupez l'escalope de dinde en petits morceaux. Assaisonnez de sel et paprika.
Ajoutez-la à vos légumes, et laissez cuire encore quelques minutes.

Préparez-vous deux fajitas chacun et savourez !!!

PS : sur la photo vous voyez des chips de maïs, elles ne sont pas incluses dans la recette : n'oubliez pas de compter leurs calories.

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