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12/08/2006

QUICHE LORRAINE

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Pour une quiche (4 personnes) :
- une pâte feuilletée la moins grasse possible (la pâte 1er prix de Carrefour par exemple),
- 150 g de dés de jambon
- 20 cl de crème fraîche 4% (Bridélight, trouvée chez Carrefour)
- 4 oeufs + un blanc d'oeuf

Graissez un plat à tarte à l'aide d'une cuillère à café de beurre.
Déposez la pâte feuilletée et piquez-là à l'aide d'une fourchette. Détachez toute la pâte qui déborde du plat (découpez-la grâce aux rebords du plat). Ainsi ma pâte feuilletée est passé de 230g à 160g.
Dans un saladier, mélangez 4 oeufs, 1 blanc d'oeuf, 20 cl de crème fraîche, et 150g de dés de jambon. Salez, poivrez.

Versez la préparation dans le plat.

Mettez le tout à cuire dans un four à 180° pendant environ 25 minutes.

Recette pour 4 personnes en plat principal ou 8 personnes pour une entrée.

GRATIN AUX 3 LEGUMES

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Pour 2 personnes :
Coupez en très fines rondelles 3 ou 4 pommes de terre, 1 carotte et 1 petite courgette. NB : variez la proportion de chaque légume selon vos goûts !
Recouvrez le fond d’un plat à four de rondelles de légumes mélangées. Ajoutez 110g de crème fraîche épaisse 4% (Bridelight Carrefour). Recouvrez du reste de rondelles de légumes. Recouvrez à nouveau de 110g de crème 4%.
Versez sur le tout ½ verre de lait ½ écrémé.
Enfournez votre plat dans un four préchauffé à 180°. Faites cuire 30 à 50 minutes (retirez lorsque le dessus est bien doré).
Mummm !!!

PS : n'oubliez pas comme moi d'assaisonner : sel et poivre sont de rigueur !

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16/01/2006

Savoureux poulet au riz et petits légumes

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Recette pour 2 personnes :
Coupez de fines lamelles d'oignon, de poivron vert, de poivron jaune, de poivron rouge et de tomates (ou coupez les en dés).
Mettez le tout à mijoter à feu doux dans une poële.
Découpez un gros blanc de poulet en petits morceaux. Salez-le. Poivrez et assaisonnez de paprika ou autre selon vos souhaits.
Mettez le à mijoter dans la poële.
Recouvrez le tout d'un couvercle - à feu très doux.
En parallèle, mettez l'équivalent d'un demi-verre de riz (ou 2/3 de verre) à cuire dans de l'eau salée.
Touillez régulièrement le poulet et les légumes.
Lorsque la cuisson est terminée, égouttez le riz, vous devriez en avoir 200 grammes.
Mélangez-le à la préparation et faites cuire encore 2 minutes.
Servez, et régalez vous !
C'est une recette facile, économique, équilibrée (légumes, viande, féculents), peu calorique, qui cale bien et surtout ... savoureuse !

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