Hachis parmentier ... idéal pour recevoir !

Pour 6 personnes :

Faites cuire 1,2 kg de pommes de terre épluchées (de préférence des pommes de terres à purée).
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Dans un saladier, mélangez 350 grammes de boeuf haché à 5% avec un oeuf et environ un tiers de tube de concentré de tomates  et un demi-oignon haché. N'oubliez pas d'assaisonner selon votre goût : sel, poivre, persil...

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Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette ou autre. N’oubliez pas de les saler. Homogénéisez la purée à l'aide d'un peu d'eau de cuisson ou de lait écrémé (comptez les calories du lait dans ce cas-là).
Ajoutez 4 cuillères à café de beurre.

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Dans un grand plat à four, couvrez d'abord le fond de purée, puis insérez le mélange boeuf / concentré de tomates / oignon / oeuf. Mettez une nouvelle couche de purée (ce qu'il reste). Recouvrez le tout de 80 grammes de gruyère râpé pour le croustillant.

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Enfournez le tout 30 bonnes minutes à 220°.

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FLAN DE COURGETTE

En entrée, pour 4 personnes :

- 3 ou 4 petites courgettes
- 4 oignons nouveaux
- 4 oeufs
- sel, poivre, tabasco
- 3cc de concentré de tomate
- 1/2 cc de beurre
- 2 cc d'huile

Couper les courgettes (en petits dés) et les oignons nouveaux et faites les revenir à la poële dans l'huile. Battez les oeufs et incorporez-y vos légumes. Salez, poivrez et mettez à cuire 20 minutes au four dans un plat type plat à cake préalablement beurré.

Délayez le concentré de tomates dans un peu d'eau et ajoutez-y quelques gouttes de tabasco.

Découpez en tranches et servez recouvert d'un peu de sauce.

Merci à schumi83 pour la recette, qui elle incorpore en plus de la menthe fraîche ciselée.

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TARTE AUX POIREAUX

LES INGREDIENTS

1 pâte feuilletée légère Croustipâte (trouvée chez Leclerc)
20cl de crème fraîche Bridélight 4%

60g de gruyère Bridélight 6%

3 oeufs

800g de poireaux

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Etalez la pâte et étalez-là au rouleau à pâtisserie, puis mettez là dans un moule à tarte légèrement beurré et détachez tout ce qui dépasse des bords (j'ai réussi à détacher 100g de pâte, soit 130g restés dans le moule).

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

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Découpez vos blancs de poireaux et faites les cuire à la vapeur.

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Mélangez ensuite les oeufs, puis la crème fraîche et ajoutez enfin les poireaux

N'oubliez pas de saler et poivrer.

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Versez la préparation dans votre moule à tarte.

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Recouvrez des 60g de gruyère.

Faites cuire environ 35 minutes à 200 degrés.

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Pour 4 personnes en plat principal ou pour 8 en entrée. Régalez-vous !

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PS : vous pouvez également ajouter du saumon ou des dés de jambon !

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