SAINT-JACQUES AUX POIREAUX

Pour 2 personnes :

- 300g de noix de Saint-Jacques (j'en ai trouvé surgelées à moins de 4€ le sachet chez Auchan),
- 350g de blancs de poireaux,
- 5 à 10 cl de crème fraîche 15%,
- 2cc d'huile d'olive,
- 2cc de beurre allégé 40%,
- Ciboulette (optionnel).

Coupez les poireaux dans le sens de la longueur puis coupez les en rondelles ; et mettez les à cuire dans l'eau bouillante salée. Au bout de 6 à 7 minutes, égouttez-les et faites les revenir 2 minutes dans une poële avec le beurre. Puis ajoutez la crème fraîche, assaisonnez (sel, poivre) et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Faites revenir vos Saint-Jacques dans l'huile d'olive à feu vif une minute de chaque côté.

Décorez avec un peu de ciboulette et servez chaud.

Poireaux ensaumonnés à la crème

En plat principal, pour 2 personnes :
6 blancs de poireaux
200g de saumon fumé en tranches
20 cl de crème fraîche liquide 3%
40g de gruyère rapé (on peut en mettre un peu plus ou un peu moins)
de la ciboulette ou de l'aneth (optionnel)

Coupez vos poireaux de manière à n'avoir que les blancs. Cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant un quart d'heure. Enroulez les tranches de saumon fumé autour de vos blancs de poireaux. Déposer dans un plat à four. Recouvrir avec la crème fraîche et de la ciboulette ou de l'aneth ciselé. Mettre le gruyère rapé.

Faites cuire au four (préalablement chauffé à 180° / th.6) pendant 20 minutes. Si ce n'est pas doré, vous pouvez finir par quelques minutes en position grill.

Et ... régalez-vous ! Perso j'ai adoré !

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Conseil + : faites attention au moment d'acheter le saumon fumé certains sont beaucoup plus caloriques (et gras) que d'autres !

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Astuce : cliquez sur les photos pour les afficher en grand. Recette inspirée de http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/330141/... 

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TARTE AUX POIREAUX

LES INGREDIENTS

1 pâte feuilletée légère Croustipâte (trouvée chez Leclerc)
20cl de crème fraîche Bridélight 4%

60g de gruyère Bridélight 6%

3 oeufs

800g de poireaux

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Etalez la pâte et étalez-là au rouleau à pâtisserie, puis mettez là dans un moule à tarte légèrement beurré et détachez tout ce qui dépasse des bords (j'ai réussi à détacher 100g de pâte, soit 130g restés dans le moule).

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

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Découpez vos blancs de poireaux et faites les cuire à la vapeur.

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Mélangez ensuite les oeufs, puis la crème fraîche et ajoutez enfin les poireaux

N'oubliez pas de saler et poivrer.

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Versez la préparation dans votre moule à tarte.

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Recouvrez des 60g de gruyère.

Faites cuire environ 35 minutes à 200 degrés.

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Pour 4 personnes en plat principal ou pour 8 en entrée. Régalez-vous !

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PS : vous pouvez également ajouter du saumon ou des dés de jambon !

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