Poireaux ensaumonnés à la crème

En plat principal, pour 2 personnes :
6 blancs de poireaux
200g de saumon fumé en tranches
20 cl de crème fraîche liquide 3%
40g de gruyère rapé (on peut en mettre un peu plus ou un peu moins)
de la ciboulette ou de l'aneth (optionnel)

Coupez vos poireaux de manière à n'avoir que les blancs. Cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant un quart d'heure. Enroulez les tranches de saumon fumé autour de vos blancs de poireaux. Déposer dans un plat à four. Recouvrir avec la crème fraîche et de la ciboulette ou de l'aneth ciselé. Mettre le gruyère rapé.

Faites cuire au four (préalablement chauffé à 180° / th.6) pendant 20 minutes. Si ce n'est pas doré, vous pouvez finir par quelques minutes en position grill.

Et ... régalez-vous ! Perso j'ai adoré !

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Conseil + : faites attention au moment d'acheter le saumon fumé certains sont beaucoup plus caloriques (et gras) que d'autres !

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Astuce : cliquez sur les photos pour les afficher en grand. Recette inspirée de http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/330141/... 

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GRECE : Moussaka

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 400g d'aubergines,
- 200g de tomates concassées,
- 1 oignon,
- 200g de steak haché 5%,
- 250 ml de lait écrémé,
- 10g de Maïzena,
- 20g de gruyère rapé

 

Un plat aussi délicieux que copieux ! 

La recette :
- Faites cuire les aubergines pelées et coupées en dés à la vapeur, puis laisser les égoutter pendant une heure.
- Faites dorer le steak émietté à la poële puis ajoutez les oignons et enfin les tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux.
- Confectionnez une sauce béchamel allégée: 1- Délayez la maîzena avec une petite partie du lait froid. 2- Chauffez le reste du lait. 3- Quand le lait est très chaud, versez la maîzena délayée et remuez sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Arrêtez le feu aux 1ers bouillons. Salez, poivrez, et mettez un peu de muscade (facultatif).
- Dans un plat allant au four, disposez une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.
- Saupoudrez de gruyère râpé et mettez à gratiner (5 à 10 mn).

 

Recette originale trouvé sur Marmiton.org

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AUBERGINES FARCIES

Recette pour une aubergine : comptez une aubergine par personne en plat principal ou une demie en entrée. Il vous faut :
- une aubergine
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 oignon
- 1 steak haché à 5%
- 15g de gruyère

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Coupez votre aubergine en deux et videz l'intérieur à l'aide d'une grande cuillère.
Dans un saladier, mélangez le boeuf haché, le jaune d'oeuf et les oignons, de ma nière à constituer votre farce. Salez, poivrez, assaisonnez à votre convenance.
Remplissez vos aubergines avec votre farce, parsemez les de gruyère rapé ou de parmesan et mettez les dans un plat à four avec un peu d'eau au fond pour éviter de déssecher les aubergines.
Enfournez pendant 45 minutes à 1 heures.

Bon apétit !


Une recette légèrement différente chez Supernoinette avec des photos de la préparation à l'appui.


PS : ne vous inquiétez pas pour le violet que vous voyez sur la photo, ce sont mes oignons qui sont de cette couleur !

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