SAINT-JACQUES AUX POIREAUX

Pour 2 personnes :

- 300g de noix de Saint-Jacques (j'en ai trouvé surgelées à moins de 4€ le sachet chez Auchan),
- 350g de blancs de poireaux,
- 5 à 10 cl de crème fraîche 15%,
- 2cc d'huile d'olive,
- 2cc de beurre allégé 40%,
- Ciboulette (optionnel).

Coupez les poireaux dans le sens de la longueur puis coupez les en rondelles ; et mettez les à cuire dans l'eau bouillante salée. Au bout de 6 à 7 minutes, égouttez-les et faites les revenir 2 minutes dans une poële avec le beurre. Puis ajoutez la crème fraîche, assaisonnez (sel, poivre) et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Faites revenir vos Saint-Jacques dans l'huile d'olive à feu vif une minute de chaque côté.

Décorez avec un peu de ciboulette et servez chaud.