Menus du lundi

Petit déjeuner :
3 biscottes
1 mousse au fromage blanc Taillefine (servez-vous en en remplacement de la confiture sur les biscottes)
1 café avec une sucrette
2 clémentines

 

Déjeuner (sur le pouce) :
Sandwich maison avec 100g de pain, une tranche de jambon découenné dégraissé, un oeuf dur, des rondelles de tomate, de la salade, des cornichons et 2cc de beurre ou 4cc de beurre allégé 40%.
1 pomme

 

Goûter :
1 thé
1 craquinette à la framboise

 

Dîner :
Salade composée :
- 100 grammes de thon au naturel
- 100 grammes de riz
- Haricots verts, champignons, poivrons, tomates (ou autres légumes selon votre goût).
1 yaourt 0%  

Equilibre de cette journée :

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FLAN DE COURGETTE

En entrée, pour 4 personnes :

- 3 ou 4 petites courgettes
- 4 oignons nouveaux
- 4 oeufs
- sel, poivre, tabasco
- 3cc de concentré de tomate
- 1/2 cc de beurre
- 2 cc d'huile

Couper les courgettes (en petits dés) et les oignons nouveaux et faites les revenir à la poële dans l'huile. Battez les oeufs et incorporez-y vos légumes. Salez, poivrez et mettez à cuire 20 minutes au four dans un plat type plat à cake préalablement beurré.

Délayez le concentré de tomates dans un peu d'eau et ajoutez-y quelques gouttes de tabasco.

Découpez en tranches et servez recouvert d'un peu de sauce.

Merci à schumi83 pour la recette, qui elle incorpore en plus de la menthe fraîche ciselée.

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ASIE : CREVETTES AUX LEGUMES

Pour 2 personnes :
- 200g de crevettes
- 15 cl de lait de coco
- 10 cl de lait écrémé
- 4 cc de sauce nuoc nam
- 1/2 courgette
- 1/2 poivron
- 50g de pousses de bambou
- 1/3 aubergine
- Echalote, jus de citron

Découper les légumes en fines lamelles et les mettre à mijoter dans le lait de coco jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au besoin rajouter un peu d'eau pour ne pas que ça brûle. Ajouter les crevettes et le nuoc nam.  Remuez, puis ajouter le lait et un peu de jus de citron. Laisser réduire et servir accompagné de riz ou de pâtes de blé asiatique (compter les calories en plus).

Merci beaucoup à Emmanuelle pour cette recette, qui permet de compléter mon tour du monde culinaire !

Dans la recette originale proposée par Emmanuelle, il y avait en plus 50g de champignons shitake (champignons séchés japonais à faire tremper dans l'eau froide avant de cuisiner), 1cc de curry rouge, et 2cc de citronnelle hachée à la place du jus de citron ... mais j'ai du adapter un tout petit peu la recette vu que je n'ai pas trouvé tous les ingrédients au supermarché et que le palais de mon chéri supporte mal les épices.

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