15 idées d'entrées légères

Vous vous demandez encore ce que vous allez pouvoir manger ... voici 15 idées de 36 à 200 kcal pour débuter votre repas en maîtrisant vos apports nutritionnels :

Au menu...	Kcal / ingrédient	Kcal totales
Concombres à la "crème" : 150g de concombres 30g de fromage blanc 0% Ciboulette Zeste de citron, sel, poivre	20 14 0 2	36
Melon : 1/4 melon (env. 130g)	40	40
Pamplemousse : 1/2 pamplemousse (env. 130g)	52	52
Rondelles de tomates : 150g de tomates 1 CS de vinaigrette allégée (env. 15g)	30 36	66
Avocat : 1/2 avocat (env. 100g)	69	69
Oeuf à la coque : 1 oeuf	77	77
Crèpe surgelée : 1 crèpe jambon fromage	80	80
Carottes rapées : 150g de carottes rapées natures 1 CS de vinaigrette allégée (env. 15g)	45 36	81
Cubes de betteraves : 120g de betteraves rouges 1 CS de vinaigrette allégée (env. 15g)	48 36	84
Soupe de légumes : 280 ml de soupe de légumes verts	84	84
Soupe de poisson : 250 ml de soupe de poisson	88	88
Surimi : 3 bâtonnets de surimi 10g de mayonnaise allégée	55 38	93
Radis : 100g de radis 30g de pain 10g de beurre allégé 40%	20 88 41	149
1/8 de quiche lorraine (la recette ICI) : 20g de pâte feuilletée 20g de dés de jambon 3 cl de crème légère 4% 1/2 oeuf	76 22 25 38	161
1/2 aubergine farcie (la recette ICI) : 1/2 aubergine (env. 150g) 1/2 jaune d'oeuf 1/4 oignon (env. 25g) 60g de steak haché 5% 8g de gruyère rapé	44 30 12 83 31	200

Les calories données sont des valeurs moyennes, données à titre indicatif, les informations nutritionnelles variant selon la marque utilisée. Méfiez-vous également du poids de vos portions.

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Et vous, vous mangez quoi en entrée ? Laissez-moi vos idées d'entrées en commentaire (ne vous embêtez pas pour les calories, je les compterai) de cette note et je les intégrerai au tableau (si elles font moins de 200 kcal la portion).

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POULET A LA PROVENCALE

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 2 cuisses de poulet (vous n'oublierez pas d'enlever la peau -le plus gras- au moment de les manger),
- 2 cc de beurre allégé 41% + 1cc d'huile d'olive
- 1/2 oignon, 1/2 gousse d'ail, 2 tomates, 1 poivron jaune, sel, poivre, épices (au choix : thym, laurier, basilic etc.)

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Coupez les tomates, le demi-oignon, l'ail et les poivrons en petits morceaux.
Faites revenir (dorer), dans une cocotte ou une casserole, les cuisses de poulet dans le mélange de beurre et d'huile.
Ajoutez les légumes et les épices et laissez mijoter une bonne demie-heure à feu doux.
Régalez-vous !

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Vous pouvez soit accompagner ce plat de riz (qui se mélangera très bien avec la sauce un peu juteuse), soit augmenter la dose de légumes de la recette pour les avoir en accompagnement complet.

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PS : n'oubliez pas que vous pouvez cliquer sur les photos pour les afficher en plus grand.

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LEGUMES RECONCILIES

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes) :

2 cc d'huile d'olive
4 oeufs
1/2 courgette
2/3 aubergine
2 tomates
1 petit poivron rouge

 

Coupez les légumes en petits morceaux et mettez les à cuire à feu doux, avec les 2cc d'huile d'olive, dans une poële anti-adhésive recouverte d'un couvercle, durant une vingtaine de minutes. N'oubliez pas d'assaisonner de sel, poivre et épices selon votre goût.

Mélangez les oeufs, un peu comme si vou prépariez une omelette ou des oeufs brouillés. Assaisonnez les et versez les ensuite dans la poële. Laissez à feux doux encore un peu le temps qu'ils cuisent selon votre goût.

Régalez-vous !!! Nous avons mangé ce plat accompagné de pain grillé et mon mari a trouvé cela délicieux !

D'où vient cette recette ? Euh ... des restes de mon frigo ! C'est une sorte de mélange entre ratatouille et tchouchouka. Et le nom ? Je voulais l'appeler légumes brouillés (en référence aux oeufs) mais mon chéri m'a dit "mais non tu n'es pas brouillée avec les légumes, avec cette recette c'est plutôt une réconciliation" - en référence à mon peu de goût pour les légumes, du coup je lai appelée légumes réconciliés.

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