LEGUMES RECONCILIES

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes) :

2 cc d'huile d'olive
4 oeufs
1/2 courgette
2/3 aubergine
2 tomates
1 petit poivron rouge

 

Coupez les légumes en petits morceaux et mettez les à cuire à feu doux, avec les 2cc d'huile d'olive, dans une poële anti-adhésive recouverte d'un couvercle, durant une vingtaine de minutes. N'oubliez pas d'assaisonner de sel, poivre et épices selon votre goût.

Mélangez les oeufs, un peu comme si vou prépariez une omelette ou des oeufs brouillés. Assaisonnez les et versez les ensuite dans la poële. Laissez à feux doux encore un peu le temps qu'ils cuisent selon votre goût.

Régalez-vous !!! Nous avons mangé ce plat accompagné de pain grillé et mon mari a trouvé cela délicieux !

D'où vient cette recette ? Euh ... des restes de mon frigo ! C'est une sorte de mélange entre ratatouille et tchouchouka. Et le nom ? Je voulais l'appeler légumes brouillés (en référence aux oeufs) mais mon chéri m'a dit "mais non tu n'es pas brouillée avec les légumes, avec cette recette c'est plutôt une réconciliation" - en référence à mon peu de goût pour les légumes, du coup je lai appelée légumes réconciliés.

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UNE SEMAINE DE MENUS LEGERS ET EQUILIBRES

Cliquez sur le jour qui vous intéresse pour avoir le menu complet de la journée ! 

	MIDI	SOIR
LUNDI	Sandwich	Salade composée au thon
MARDI	Plat préparé poulet boulghour	Saucisses lentilles
MERCREDI	Papillottes de courgettes farcies	Flan poireau bacon
JEUDI	Plat préparé parmentier de poisson	Tarte aux poireaux
VENDREDI	Steak haché petits pois carottes	Omelette aux épinards
SAMEDI	Poulet au riz et petits légumes	Jambon pâtes
DIMANCHE	Chili con carne	Colin PDT haricots verts

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Menus du jeudi

 

Petit déjeuner : 
Un muffin
2 cc de confiture allégée
1 cc de beurre allégé 40%
1 yaourt 0% 
1 café ou thé

 

Déjeuner (au boulot) :
Parmentier de poisson et de légumes (plat préparé de chez Leader Price à enfourner au micro-ondes)
25g de pain
1 poire

 

Goûter :
1 verre de lait écrémé (200 ml)
2 biscuits à la cuiller

 

Dîner : 
Tarte aux poireaux  - cliquez ici pour la recette
Fraises 
2 cc de sucre 

 

Equilibre de cette journée :

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